Bên cạnh sự ưa chuộng của các loại gạo ngon, gạo thơm thì ở Việt Nam các loại gạo nếp cũng được yêu thích không kém. Gạo nếp là loại gạo thường được dùng để nấu xôi, chè, làm bánh,…. Cùng tìm hiểu hai loại nếp sáp và nếp cái hoa vàng, đặc sản của hai miền đất nước qua bài viết này cùng Kinh Doanh Gạo nhé.
Nếp sáp (Nguồn: Internet)
Nếp sáp
Nguồn gốc
Đây là một loại nếp đặc sản của vùng Đồng Tháp Mười
Tính chất
Hương vị tự nhiên, thơm nhiều; Dẻo dính, rất phù hợp để nấu xôi, hay những món bánh đặc sản,…
Cách nấu nếp sáp
Đong gạo theo nhu cầu, sau đó:
- Bước 1: Vo nếp vài lần bằng nước sạch
- Bước 2: Chế nước theo tỉ lệ: 1 kg nếp / 1,1 lít nước
- Bước 3: Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi nếp sôi được 15 phút
- Bước 4: Mở nắp nồi xới nếp đều tay rồi bật nút nấu tiếp, thực hiện vài lần như vậy cho đến khi nếp chín.
*Lưu ý: Ngâm nếp trước khi nấu từ 6 – 8 tiếng.
Nếp cái hoa vàng
Nếp cái hoa vàng, có khi còn gọi là nếp ả hay nếp hoa vàng
Nếp cái hoa vàng (Nguồn:Internet)
Nguồn gốc
Nếp cái hoa vàng là giống lúa nếp truyền thống nổi tiếng tại các tỉnh đồng bằng và trung du Bắc Bộ, Việt Nam.
Tính chất
Loại lúa có hạt gạo tròn, dẻo, thơm đặc biệt nên thường dùng đồ xôi, làm cốm, làm các loại bánh có sử dụng gạo nếp, làm tương hoặc ủ rượu.
Cách nấu nếp cái hoa vàng
Ngâm gạo trong nước từ 6-8 tiếng: chú ý khi ngâm gạo cho 1 xíu muối, để xôi nấu chín sẽ đậm đà hơn.
- Bước 1: Vo nếp vài lần bằng nước sạch
- Bước 2: Chế nước theo tỉ lệ: 1 kg nếp / 1,1 lít nước
- Bước 3: Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi nếp sôi được 15 phút.
Trong khi nấu xôi, bạn nên giữ lửa ở mức độ vừa phải để gạo nếp được chín đều. Sau khi sôi khoảng 15 phút, đã cạn nước, bạn nên tiến hành đảo đều từ 1 -2 lần, sẽ giúp xôi dẻo và mềm.
Gạo nếp có thể chế biến được rất nhiều món từ các món xôi, món chè, hoặc cất rượu nếp, rượu điếu và ngâm rượu cần. Ngoài ra, bột gạo nếp được dùng để làm các món bánh như bánh nếp, bánh giầy, bánh rán, bánh trôi, bánh gai, bánh cốm…
Kinh Doanh Gạo hy vọng rằng thông tin trên sẽ hữu ích đối với bạn.
Bài viết được tổng hợp tại Kinh Doanh Gạo – Thuộc thương hiệu Gạo Vinh Hiển
Số điện thoại: 028.66599927 – 0907.282.012 – 094.471.2012
Địa Chỉ: Số 44, Đường 41, Phường Tân Phong, Quận 7, TP. HCM
Nhà Máy 1 – 2: Quốc Lộ 50, xã yên Luông, huyện Gò Công Tây, tỉnh Tiền Giang
Email: [email protected]