“Chọn gạo làm cơm chiên sao cho ngon để kinh doanh quán ăn ?”. Đó luôn là những câu hỏi mà Kinh Doanh Gạo chúng tôi nhận được nhiều nhất từ quý khách hàng. Vì thế, trong bài viết này Kinh Doanh Gạo sẽ tư vấn loại gạo phù hợp làm cơm chiên nhé!
Các yếu tố tạo nên gạo chiên cơm ngon:
– Màu sắc và hương thơm tự nhiên của gạo
Những loại gạo này có đặc điểm là hạt gạo mảy, tròn và có màu trắng ngà, còn lớp cám mỏng bề mặt, mùi hương nhẹ (đối với các loại gạo thơm). Khi cắn trực tiếp bằng miệng, hạt gạo giòn có vị ngọt nhẹ, thơm.
Các yếu tố này giúp cách làm cơm chiên có màu vàng đẹp mắt, đảm bảo tính thẩm mỹ của món ăn. Cơm chiên không những giòn, rời hạt, mà còn mềm ngọt. Sau khi nêm nếm gia vị vẫn có hương thơm đặc trưng, dễ nhận biết và tăng hương vị cho món ăn.
– Độ cũ của gạo
Cần chọn gạo phù hợp để làm cơm chiên ngon là các loại gạo được xay từ lúa cũ 6 tháng trở lên. Tuy nhiên phù hợp nhất để cho ra món cơm chiên chuẩn vị; là những loại gạo chuyên dụng xay xát từ lúa có độ cũ trên 9 tháng, để cho ra món cơm chiên rời hạt, xốp, mềm, giòn rụm.
Lưu ý: Không nên lựa chọn gạo quá cũ vì sẽ khi chiên sẽ khiến hạt cơm khô và mất độ ngon.
Chọn những loại gạo phù hợp để làm cơm chiên?
Các loại gạo khách hàng thường mua như: gạo dẻo thường 64 hoặc gạo nở, xốp, mềm cơm (Sóc Miên); gạo dẻo, thơm vừa (Jasmine, Thơm Lài); Trong đó gạo đặc sản thì có nàng thơm chợ Đào; gạo thơm Thái, Hàm Châu; Tấm nguyên liệu thì tấm thường, tấm nở, tấm thơm; Gạo nở thường 504; gạo nở, xốp, khô cơm (6976, Hàm châu), gạo dẻo, thơm nhẹ (4900, Tài nguyên); gạo dẻo, thơm nhiều (Lài sữa, Lài Miên).
Chợ Gạo Miền Tây gợi ý mọi người sử dụng các loại gạo phù hợp với phân khúc như sau:
- Gạo 504, gạo sóc miên, gạo hàm châu => Gạo dành cho nhà hàng, quán cơm bình dân.
- Gạo sóc thái, gạo tài nguyên => Gạo dành cho nhà hàng, quán cơm cao cấp.
BÀI VIẾT ĐƯỢC SƯU TẦM BỞI KINH DOANH GẠO – THUỘC THƯƠNG HIỆU GẠO VINH HIỂN
Số điện thoại: 028.66599927 – 0907.282.012 – 094.471.2012
Địa Chỉ: Số 44, Đường 41, Phường Tân Phong, Quận 7, TP. HCM.
Nhà Máy 1 – 2: Quốc Lộ 50, xã yên Luông, huyện Gò Công Tây, tỉnh Tiền Giang.
Email: [email protected]