Bún là một loại thực phẩm quen thuộc với mọi người dân Việt. Từ bún có thể ăn kèm và chế biến được nhiều món khác nhau. Vậy làm bún như thế nào thì ngon? Sử dụng loại gạo nào để sản xuất bún? Hay gạo làm bún có tính chất gì thì ít ai biết. Cùng Kinh Doanh Gạo tìm hiểu xem loại gạo nào được sử dụng để làm bún nhé.
Thế nào là sợi bún ngon?
Sợi bún ngon và sạch có màu hơi đục, trắng ngà. Cọng bún mịn, sợi bún dai mềm, trắng, bề mặt bóng, thơm. Bún tươi sẽ có mùi chua tự nhiên của bột gạo ngâm. Mùi này khá dễ chịu khi mới ra lò và cọng bún có chiều dài nhất định. Cọng vừa ngon khi nó không quá bở rệt, các cọng bún dính vào nhau. Khi bóp bún bằng tay, bột gạo sẽ dính vào tay tạo cảm giác giống như khi bóp cơm.
Làm sao để tạo sợi bún đạt chất lượng
Để tạo ra loại bún ngon đạt tiêu chuẩn, ngoài việc có tay nghề và kinh nghiệm cao ra. Người sản xuất còn phải có máy móc hiện đại, cơ sở sản xuất đảm bảo vệ sinh. Tuy vậy, quan trọng nhất vẫn là chọn loại gạo nào để làm bún.
Vậy loại gạo nào phù hợp để làm bún nhất?
Gạo làm bún là loại gạo tẻ cũ, trắng, có hàm lượng tinh bột cao. Gạo khô xốp, độ gạo nát thấp, không bị mốc, không bị mọt, không lẫn tạp chất.
Gạo cũ có đặc tính nở, xốp, khô, không dính rất phù hợp làm nguyên liệu sản xuất bún
Hiện nay có nhiều cơ sở vẫn lấy nguồn gạo mới do gạo cũ có giá khá cao. Hoặc khi làm bún thêm vào một số chất phụ gia được Bộ Y Tế cho phép để tạo độ dai cho bún. Dù vậy, Kinh Doanh Gạo vẫn khuyến khích bạn nên chọn gạo cũ để làm. Cho dù giá thành cao hơn nhưng sợi bún làm ra sẽ an toàn và đạt chất lượng hơn.
Gạo Hàm Châu và gạo 504 cũ là loại gạo được chọn làm bún hàng đầu
Khi làm bún, nên chọn gạo Hàm Châu và 504 cũ để làm. Vì các tính chất của 2 loại gạo này đạt yêu cầu chất lượng mà khách hàng đặt ra. Thêm vào đó, sản lượng của 2 loại này nhiều nên có tính ổn định cao. Dù vậy, bạn cũng cần lưu ý chọn những nhà cung cấp gạo có nguồn gốc và chất lượng ổn định.
Tại Kinh Doanh Gạo, bạn sẽ yên tâm về chất lượng vì chúng tôi là nhà máy sản xuất đạt chuẩn yêu cầu. Và chúng tôi hợp tác với người nông dân, kiểm soát chất lượng gạo ngay từ những khâu trồng trọt đầu tiên đến quy trình đóng gói cuối cùng. Vì vậy, chúng tôi cam kết đảm bảo chất lượng qua từng vụ mùa. Thêm vào đó, việc chúng tôi thu mua trực tiếp từ người nông dân nên giá thành bán ra cho các cơ sở sản xuất cũng sẽ rẻ hơn các vựa gạo khác.
LIÊN HỆ KINH DOANH GẠO – THUỘC THƯƠNG HIỆU GẠO VINH HIỂN
Số điện thoại: 028.66599927 – 0907.282.012 – 094.471.2012
Địa Chỉ: Số 44, Đường 41, Phường Tân Phong, Quận 7, TP. HCM
Nhà Máy 1 – 2: Quốc Lộ 50, xã yên Luông, huyện Gò Công Tây, tỉnh Tiền Giang
Email: [email protected]